ひと手間で全然違う！旬の春キャベツのおいしい食べ方「箸が止まらない」「包丁要らず」
時短料理家の田内しょうこです。冷蔵庫にある定番食材で作る、“ふたつでおいしいふだんごはん”をご紹介します。今回の材料は、かにかまとキャベツだけ。別に炒めるのでちょっぴり手間はかかりますが、その甲斐あり！ 春キャベツのおいしさに驚きますよ。※調味料の数は食材に含めていません。
かにかま×キャベツ。あんが絡むキャベツのおいしさ
春キャベツがおいしい季節になりました。
春キャベツならではのしゃきっと感と甘みを楽しめる、いちおしの料理をご紹介します！
しゃきっと炒めたキャベツの上に、かにかま入りのとろみあんをかけるだけ。
あんを別に作るとなると大変そうに見えますが、包丁いらずで作れるので、意外と簡単。
ひと手間かけて別に仕上げることで、春キャベツのおいしさが際立ちますよ。
おいしいのひと手間1. キャベツはフタして90秒
キャベツはぜひ、しゃきっと仕上げましょう。
クタッとしたキャベツもおいしいのですが、このメニューに関しては、しゃっきりした歯ごたえがおいしさのキモです。
大切なポイントは「フタをして90秒」。
甘くしゃっきりと仕上げましょう。
おいしいのひと手間2. とろみあんは混ぜながら
面倒でも、ぜひ「あん」を別に作って！
大切なポイントは「混ぜ続ける」こと。
合わせ調味料に片栗粉を加えてあるから、失敗もなし。
フライパンに流し込んだ後はひたすら混ぜ続けて加熱すれば、ダマのないなめらかなあんができあがります。
それではここから、作り方をご紹介します。
春キャベツのかにかまあん（調理時間10分）
材料（4人分）
・かにかま……60g
・キャベツ……250g
＜合わせ調味料＞
・酒……大さじ1
・鶏ガラスープの素……小さじ2
・塩……小さじ3分の1
・片栗粉……小さじ2強
・水……1カップ（200ml）
＜その他＞
ごま油……小さじ1
作り方
1．キャベツは食べやすい大きさにちぎる。
2．フライパンに油を中火で熱し、キャベツに塩ひとつまみ（分量外）をふって炒める。
3．フタをして90秒蒸し焼きにし、器に取り出す。（おいしくなる重要な工程！）
4．同じフライパンに、合わせ調味料とかにかまを入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮立てる。（おいしくなる重要な工程！）
5．先に炒めたキャベツの上にかける。
春キャベツに、あんがとろーり
普通の野菜いためでもなく、とろみ炒めでもない、炒めキャベツのとろみあんかけ。
しゃきっとしたキャベツにとろりとしたかにかまあんが絡み、箸が止まらなくなるおいしさです。
しっかり味のあんなので、ごはんも進みます。
さっとできあがりますので、春キャベツのおいしい時期にぜひぜひお試しを！
田内しょうこ／料理研究家