疲れた日でも手抜き感なく作れる「とろふわ卵丼」【時短・節約レシピ】
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。忙しくて疲れた日はサッとご飯作りを済ませたいですよね。そんなときにおすすめなのが「とろふわ卵丼」。メイン食材は卵と玉ねぎのみなのにご飯が進み、節約にもつながります。
「とろふわ卵丼」の作り方(調理時間:10分)
玉ねぎを煮たら卵でとじるだけ。
かつお節の旨味が染み込んだ玉ねぎがとろとろになり、卵はふわふわでご飯が止まらないおいしさです。
一人ランチや夜食にもおすすめです。
材料(1人分)
・ご飯……お茶碗1杯
・卵……2個
・細ねぎ（小口切り）……適量
A
・玉ねぎ……4分の1個
・かつお節……3g
・みりん……大さじ2
・水……大さじ2
・しょうゆ……大さじ1
下準備
卵は溶きます。
玉ねぎの繊維を断ち切るようにスライスします。
作り方
1.中火で熱したフライパンにAを入れ、フタをして煮詰めます。
2.玉ねぎが透き通ったら卵をまわし入れ、フタをしてお好みの固さになるまで火を通します。
3.丼にご飯を盛り付け、2をのせます。細ねぎをちらしたらできあがり。
「とろふわ卵丼」をご紹介しました。
刻みのりをちらしてもおいしく召し上がれます。
ぜひ作ってみてください。
坂本リエ／ライター