【三島・spice curry 大浦飯店】香りがクセになるスパイスカレー 15種類のスパイスを独自ブレンド
イベント出店や間借り営業などで人気を集め、2023年11月遂に静岡・三島市に店を構えたスパイスカレー店が話題となっています。香りがクセになるチキンマサラはリピーター続出でした。
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大社町西交差点から県道21号線を北に100ｍ、左手2階に「大浦飯店」があります。
伝統的なカレーから、創作カレーまでラインナップも充実しています。
香りがクセになるスパイシーカレー
大浦飯店の“自慢のアレ”は「チキンティッカマサラ」。
20種類程あるメニューの中でも中辛タイプで食べやすく、根強い人気を誇ります。スパイスの効いたやわらかい鶏モモ肉と、タマネギの甘味をいかしたカレーにリピーター続出です。
ルーは、スパイスカレーのサラサラとしたルーとは少し異なり、ほどよくとろみがついています。
味の決め手となるタマネギを2時間ほど炒めて旨みと甘みを引き出し、生クリームを加えることでコク深い味わいに。
使うスパイスはクミンやコリアンダーなど15種類。
複雑なスパイスの味わいを楽しめます。
スパイスカレーは何といっても香りが命!
ホールスパイスはフライパンでよく焙煎し、香りを際立たせてからカレーに使います。
チキンティッカは、鶏モモ肉をヨーグルトとスパイスでマリネして一晩寝かせ、両面を焼いてうま味を閉じ込めます。
さらに、カレーに入れて煮込んで味を染み込ませることで、ホロホロッとした柔らかい食感になるんです。
使うスパイスは8種類。ヨーグルトと一緒にマリネすることで香りだけでなく、しっとりとした食感も生まれます。
ライスは、バスマティライスと国産米をブレンド。国産米を混ぜることで、食べなじみのある食感に仕仕上げています。
メニューは毎日3種類。辛さのバリエーションをつけているので、スタッフに聞いてくださいね!
■店名 spice curry 大浦飯店
■住所 静岡県三島市大宮町1-11-1 ２F
■電話 055-957-8549
■営業時間 11：00～14：00
■定休 火・水
※この記事は2024年5月25日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。