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電子レンジでお手軽にできちゃう!定番和食の『鯖の味噌煮風』のレシピ

オリーブオイルをひとまわし

電子レンジでお手軽にできちゃう!定番和食の『鯖の味噌煮風』のレシピ

今回は電子レンジを使って、お手軽にサッと作れる鯖の味噌煮風の作り方を紹介しよう。耐熱容器、もしくはお皿を使ってできるので、洗い物も少なくておすすめだ。身が柔らかくホロホロして、味噌の味付けがごはんと合うこと間違いなし!鯖の臭みを取るポイントもあるので、覚えてほしい。忙しい日の1品におすすめだ。

材料

2人前

生鯖 1切れ(半身)
塩 少々
おろし生姜 大さじ3
味噌 大さじ2
みりん 小さじ1
はちみつ 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
白ネギ 3cm

作り方

Step.1 鯖の下処理をする

鯖の両面に塩をふり、10?15分程度おく。水分が出るので、キッチンペーパーで取り除く。この作業によって鯖の臭みを取ることができる。二等分にして、表面に斜めに飾り切りを入れる。

Step.2 調味料を合わせる

容器に調味料と水を混ぜ合わせておく。白ネギは繊維に沿って縦に切り込みを入れ、芯を除く。繊維に沿って細切りにする。水に10分さらし、しっかりと水分を除く。

Step.3 電子レンジで加熱する

耐熱容器もしくはお皿に鯖をおき、合わせておいた調味料を加える。ラップをし600wで3分加熱する。ひっくり返してさらに2?3分加熱する。加熱し終わったら味を馴染ませるため、10分程度ラップをしておいておく。

Step.4 盛りつける

仕上げに白ネギをのせ完成!

投稿者:管理栄養士 黒木祐梨絵
監修者:管理栄養士 小林里穂

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