冬こそ！たっぷり ねぎ・しょうが「焼きねぎとたらのレモンバターじょうゆ」
香ばしく焼いたねぎと旬のたらでつくる風味豊かな蒸し煮。ソーセージでうまみと食べごたえをプラスして、子どもも喜ぶおかずに。
焼きねぎとたらのレモンバターじょうゆ
【材料】（2人分）
ねぎ 1本 生だら 2切れ ウインナーソーセージ 2本 A(水 カップ1/2 白ワイン 大さじ2 にんにく 1かけ分 塩 少々) レモン汁 小さじ1 レモン 2枚 塩 こしょう バター 小麦粉 しょうゆ 黒こしょう
【つくり方】
1. たらは半分に切り、塩小さじ1/4を両面にふり、5～6分間おく。水けを拭き、こしょう少々をふる。ねぎは3cm長さに切る。ソーセージは斜めに5mm幅に切り目を入れながら、斜め半分に切る。
2. フライパンにバター小さじ2を中火で溶かして【1】のねぎを並べ、両面をこんがりと焼く。
3. 【1】のたらの両面に小麦粉を薄くまぶす。【2】に【A】を加え、煮立たせながらねぎを少し端に寄せ、たら、ソーセージを並べ入れる。煮立ったらふたをして、弱火〜中火で時々煮汁をかけながら4～5分間蒸し煮にする。
4. ねぎが柔らかくなったらしょうゆ小さじ1を回し入れ、レモン汁を加える。火を止めてバター小さじ1を加え、フライパンを回しながら全体になじませる。器に盛り、好みで黒こしょう適量をふってレモンを添える。
