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こんにちは！りんです。
今回は、島根県浜田市に2025年11月16日にオープンしたばかりのチーズケーキ専門店をご紹介します！
なんと店長さんは「チーズソムリエ」の資格をもつチーズのプロ！
オープンからわずか1〜2時間で完売してしまうすでに大人気のお店ですよ！

Cheese Lab（チーズラボ）

訪れたのは、しまね海洋館アクアスのすぐ向かいにあるかわいらしいお店。

店内の様子

ブルーとオレンジのカラーが印象的で、まるで絵本の中に迷い込んだような世界観。

テーブル席とカウンター席があり、おひとりさまでもゆっくり楽しめる空間です。

おいしそうな焼き菓子の販売もありました！

テイクアウトも店内でのイートインも両方可能となっています！

メニュー

毎日7〜10種類ほどのチーズケーキを店長さんがひとりで丁寧に作られています。
この日は昼過ぎに行ったのですが、ほぼ売り切れでした…！

3種が味わえる「パレット」1,680円

今回は、カフェメニューのひとつ、3つのフレーバーを一度に楽しめる人気メニュー「パレット」（1,680円）を注文。
ドリンクは紅茶（HOT）を合わせました。

左からチョコレート、バニラ、抹茶の3種類。
チョコはほんのり苦みもある大人の味わい。

プレーンはすっきりした甘さの中にコクもあります！

抹茶は抹茶の風味とチーズのコクのどちらもしっかりと味わえます。
抹茶には、江津市の「桑抹茶」を使用していて、できるだけ地元の素材を取り入れたチーズケーキを作られているそうです！

3種類ともチーズの主張が強すぎず、ほどよい甘さ。
なめらからでねっとりとした舌触りで満足感がしっかりとあります！
食感や舌ざわりもチーズケーキの種類によって変えられているそうです！

店長の横田貴子さん

こちらが店長の横田さん。
お店のコンセプトは「おいしいについて研究する」。店名の「チーズラボ」もそこから生まれたそうです。

「チーズケーキには無限の可能性があることを知ってほしい」と、常識にとらわれない新しいチーズケーキを次々と生み出されています。
この日は売り切れていましたが、なんとサーモンを使ったチーズケーキまで！
どんな味なのか気になります…！

新たなチーズケーキに出会えるワクワクいっぱいのお店です。
浜田に行かれる際は、ぜひ立ち寄ってみてくださいね♪

店舗詳細

Cheese Lab
住所：島根県浜田市久代町1655-28
営業時間：11:00〜16:00
定休日：月曜・火曜・水曜
支払い方法：現金のみ
駐車場：あり
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