じゃがいものパイユ
【材料】（2人分）
じゃがいも：1個（230g）
とろけるチーズ：30g
味付塩こしょう：少々
オリーブオイル：大さじ2杯
トッピング
粗挽き黒こしょう：適量
パセリ：適量
【作り方】
1: じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、細切りにします。
2: ボウルに入れて、塩こしょう、とろけるチーズを加えて混ぜ合わせます。
3: フライパンにオリーブオイルを熱し、②を敷き詰めます。
4: 焼き色がつくまでじっくり焼いたら裏返し、裏面も焼きます。
5: 器に盛り付けて粗挽き黒こしょう、パセリをかけて完成です。
コツ・ポイント
じゃがいもはなるべく細く切るとカリッと焼き上がりますよ。
表面が固まるまで触らないように注意してください。
よくある質問
・保存期間・保存方法について
出来立てを召し上がっていただくことをおすすめします。保存する場合は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
・じゃがいもの芽をとる理由はなぜですか？
じゃがいもの芽には天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれています。これらを多く含むジャガイモを食べると、食中毒を起こす可能性があるため取り除きましょう。
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家｜調理師｜製菓アドバイザー）