Q. 魚肉からできているかまぼこは消化の良い食べ物？
A.かまぼこは比較的消化の良い食べ物です
かまぼこは消化の良い食品だと言われています。というのも、かまぼこは魚肉をペースト状にする工程において、魚肉に含まれる筋肉の線維がすりつぶされ、消化されやすい状態になります。
また、脂質が多い食品は糖質やたんぱく質が多い食品に比べると、消化が遅いという特徴があります。そのため、脂質が少ないかまぼこは、肉類や揚げ物など脂質が多い食品と比べると消化に時間がかかりません。（※1234）
かまぼこは消化が良いたんぱく質源
かまぼこはたんぱく質を含む食品ですが、脂質が多い肉と比べると消化が良い食品です。そのため、体調不良のときやお腹の調子が良くないときの食事にぴったりな食品だと言えるでしょう。
ぜひ消化が良いかまぼこを普段の食事に取り入れてみてくださいね。
【参考文献】
※4 日本食品成分表2023 八訂｜医歯薬出版
（2024/03/24参照）
