娘の「飽きた」が「おいしい！」に変わった！チャーハンに"小さじ1"でうま味を効かせる【意外な調味料】
チャーハンを週3で作っている、節約ライターの三木ちなです。調理工程と材料がシンプルなチャーハンは、献立に迷ったときによく作ります。朝ごはんに連日出すこともあり、ついに長女から「またチャーハン……」とぼやきが出ました。そこで味変を試してみたところ、娘から好評だったので、ここでご紹介します。
チャーハンに「昆布茶」を入れてみた
キッチンにある調味料を探してみたところ、チャーハンの味付けに合いそうなものを見つけました。それが「昆布茶」です。
昆布茶は、普段から料理の隠し味として使っていたのですが、「加えることで、和風チャーハンになるのでは……？」とひらめきが！ 試しに作ってみたところ、これが大正解でした。
「昆布茶チャーハン」の作り方
材料
・ごはん……茶碗1杯
・卵……1個
・昆布茶……小さじ1
・グリンピース……大さじ1
・塩コショウ……適量
・油……適量
今回は家にたまたまグリンピースがあったので、チャーハンの具として加えました。刻みねぎなどで代用してもOKです。
手順1．フライパンに油をひき、卵を炒めます
卵を割り入れて、半熟くらいになるまで火を通しましょう。
手順2．ごはんを加えて味付けします
続いてごはんを投入し、さっと炒めたら……
昆布茶と塩コショウで味付けします。昆布茶にも塩味があるので、塩コショウの量はお好みで調整してください。
手順3．グリンピースを入れて、全体をさっと炒めたらできあがりです
グリンピースを入れると、一気に彩りがよくなります。
うま味を感じる！さっぱりとした飽きのこないチャーハン
できあがった昆布茶チャーハンがこちら。薄味に見えますが、昆布茶のうま味と塩味が効いているので、しっかりと味がついていますよ。
うま味が加わって、あっさりしているけれど物足りなさを感じません。このやさしい味わいのチャーハンは、おかずと合わせたときにもぴったりです。
中華調味料ほどがっつり濃くない分、食べやすいのも昆布茶チャーハンのいいところ。いつもの味付けに飽きたときや、さっぱりと仕上げたいときにも試してみてください。
三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア