「焼く直前の工程を変えるだけ」大さじ2杯入れるだけで“卵焼きがフワフワ”になる裏ワザ「意外過ぎる」
定番の家庭料理「卵焼き」。朝食やお弁当でよく作るという方も多いですよね。 シンプルな料理だからこそ、毎回同じ作り方になりがちですが、ちょっとした工夫で食感や味わいがワンランクアップするんですよ。ポイントは、焼く直前に“ある飲みもの”を加えることなんです。
焼く直前に入れるものとは？
卵焼きを焼く直前に加えるのは、なんと「サイダー」！
大さじ2のサイダーを加えるだけで、いつもとは違う食感が楽しめるというので、実際に作ってみました。
フワフワ卵焼きの作り方
材料（2人分）
・卵……3個
・サイダー……大さじ2
・砂糖……小さじ2
・塩……ひとつまみ
・サラダ油……適量
作り方
1．ボウルに卵を割り入れ、白身を切るようにほぐします。
2．砂糖と塩を加えて混ぜます。
3．そして、ここでサイダーの登場！
焼く直前に加えて軽く混ぜ合わせたら、すぐに焼き始めます。
4．卵焼き器にサラダ油をひいて中火で熱し、卵液の3分の1の量を流し入れます。
5．奥から手前に向かって巻き、空いたところに残りの卵液を加えて焼く工程を繰り返します。
火が強いと表面だけが固まってしまうので、弱めの中火でじっくり焼くのがおいしく仕上げるポイントです。
6．焼けたら器に盛って完成です。
食べてみた感想は……？
焼いている段階から、見た目にもフワフワとしていて期待が高まりましたが、味も食感もいつもの卵焼きとはひと味違う仕上がりでした。
食べてみると、とにかくフワフワでやわらかい食感。サイダーの風味がほんのり残り、砂糖の甘みも加わってやさしい味わいです。サイダーに含まれる炭酸のガスが泡となり、卵のタンパク質がそれを保持することで軽い食感になると考えられます。
冷めても比較的やわらかく感じられたのもうれしいポイントでした！
いつもの卵焼きにサイダーを加えるだけで、ワンランクアップした仕上がりになりました。
手軽に試せるアレンジなので、気になった方はぜひ一度試してみてくださいね。
※本記事で紹介している内容は、筆者が実際に試した際の一例および感想です。仕上がりや食感には個人差がありますので、お好みに合わせて分量や加熱具合を調整してください。また、使用する材料や調理環境によっても仕上がりが異なる場合があります。
鈴木杏／webライター