ごぼう尽くしの「鶏ごぼう蕎麦」1000円！“きんぴらごぼうの煮汁”に“ごぼう天ぷら”【札幌】
「鶏のうまみにこだわる鶏だしでいただくお茶漬けとそばがおいしい」と評判の「トリヤコット」は札幌の地下鉄白石駅近くのお店。かわいらしい看板が目印です。
北海道産の地鶏にこだわり、夜はご主人のとり焼きが、昼は奥さんの鶏だしを使ったお茶漬けとそばが評判のお店に行ってきましたよ。
ごぼうのうまみが押し寄せる“ごぼうづくしの一杯”「鶏ごぼう蕎麦」
まずは、きんぴらごぼうの煮汁がスープに溶け込み、ごぼう天ものった“ごぼうづくしの一杯”からいただきました。
「鶏ごぼう蕎麦（1000円）」は、とにかくごぼうがたくさん入っていて、ごぼうのうまみが押し寄せてくる1杯。
スープは、最初にごま油の香りをふわっと感じて、その奥にごぼうとだしのうまみがしっかり。
女将の宮下あゆさんによると、鶏がらをベースに、手羽先や利尻昆布、かつお節、サバ節、道産のシイタケなどでだしをとっているのだそう。
ごぼうはシャキシャキ！
かめばかむほど、うまみと香りが広がります。
チャーシューはとってもやわらかい！
鶏もも肉を使ったチャーシューは、低温調理器でじっくり4時間火を入れて作っているんですって。
「こんなにやわらかくなるのか！」と感心するほどのやわらかさ。すごいです。
鶏のおいしさあふれるランチの看板メニュー「鶏だしのお茶漬け」
ランチの看板メニュー「鶏だしのお茶漬け（980円）」は鶏天、鶏チャーシュー、鶏節と鶏のおいしさがあふれる一杯です。
上にふわっとのった鶏節がいい香り。
鶏を感じるだしですが、後味はさっぱり。
玄米茶の香ばしさも合わさって、絶妙な鶏のうまさを感じるお茶漬けです。
お茶漬けのだしは、そばの鶏だしよりも味が強く感じられる味わいに仕上げているんですって。
おいしさの秘密は、エノキ、ピーマン、ニンジン、ゴボウ、長ネギの5種類の干し野菜を入れること。戻したときにスープに野菜のうまみが溶け出てくるのだそう。
体にじっくりと入っていく、しみるおいしさです。
栄養をとりたいけれど、さっぱりしたものを食べたいときにオススメの1杯。
健康になりたかったらぜひここへ！オススメです。
とり焼き・鶏だし料理 トリヤコット
住所：札幌市白石区東札幌2条5丁目3－1 1F
※駐車場なし
みんテレ2月12日OAのものです。
（掲載した情報は記事作成時点でのものです。
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