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丹波市氷上町に、ひっそりと佇むワッフル店があるのをご存じですか？丹波産の食材を使った、こだわりのワッフルが味わえるお店です。

その名も『TWINKLE SUGAR（トゥインクル シュガー）』。県道109号線沿いに位置し、店主の西田さんが毎朝手作りワッフルを焼き上げるテイクアウト専門店です。

扉を開けると店内に漂うワッフルの甘く香ばしい香りがふわっと鼻をくすぐります。スイーツの焼ける香りは、まさに幸せの香り…♡

営業日にはプレーンをはじめとした常時6種類のワッフルが並ぶそう。また、この日はワッフルのラスクなど専門店ならではの焼き菓子も店頭に用意されていました。

カウンターからキッチンを拝見するとその日に焼き上げられたワッフルが並んでいました。

また、西田さんの頼れる相棒でもあるワッフルメーカーも見せていただきました。

「ここの掃除がなかなか大変なんですよ」と笑顔で話しながら、丁寧にメンテナンスをする西田さん。その手つきからは、毎日の手入れを欠かさず続けてきた道具への愛着が伝わってきました。

実は同店では、本格的なコーヒーも楽しむことができます。イタリアから仕入れたというエスプレッソマシンを使い、慣れた手つきで丁寧にコーヒーを淹れていきます。

ワッフルの甘い香りとコーヒーの豊かな香りが店内に広がり、心地よい時間が流れていました。

淹れたてのアイスカフェラテとワッフルは、思わずほっとひと息つきたくなる鉄板の組み合わせ。

ドリンクとお好きなワッフル2個を組み合わせられるお得なセットも用意されており、カフェタイムにもぴったりです♪

さて、漂うメープルの甘い香りに我慢できずワッフルをガブリとひと口。生地に練り込まれたワッフルシュガーのザクザク食感と、丁寧に仕込まれた生地のふわふわ食感が絶妙にマッチしています。

外は香ばしく、中はしっとりふんわり。ひと口食べるたびに幸せな気分になり、思わず笑みがこぼれました。

おいしいワッフルはもちろん、店主の西田さんとの会話を楽しみに訪れる常連客も多いのだそう。気さくで温かな人柄も、実はこのお店の魅力のひとつ。

実は筆者も取材のつもりが、ついつい会話に花が咲いてしまい気が付けば長居をしてしまいました。

この日は丹のあんバターサンドワッフルもいただきました。使用されている小豆は、丹波を代表する特産品「丹波大納言小豆」。豊かな風味と上品な甘さが特徴です。

小豆餡のやさしい甘さと、バターのコクや塩味。その絶妙な対比を、ワッフル生地がやさしく包み込んでいます。

「お母さんたちのちょっと特別なおやつとして、ワッフルを楽しんでほしい」、そんな思いから誕生した同店。しかしオープン後は、手土産として購入する人や、子どものお迎え帰りに立ち寄る人など、幅広い世代に親しまれているそうです。

筆者も帰り際、 家族には内緒の“ちょっと特別なおやつ時間”にワッフルをテイクアウトしました♪

なお、ワッフルには全てはちみつを使用しているため、1歳未満のお子さまには与えないようご注意くださいとのことです。

場所
TWINKLE SUGAR
（丹波市氷上町下新庄25-2）

営業時間
平日 11:00～17:00
土日 10:00～17:00
※無くなり次第終了

定休日
月曜日、水曜日、金曜日
※その他の休業日については公式Instagramにてお知らせ

駐車場
あり（無料）