【ねぼすけ弁当】がっつり食べたい！15分でプルコギ弁当
【材料】（1人分）
プルコギ
牛こま肉：120g
玉ねぎ：40g
にんじん：30g
ピーマン：1/2個(20g)
☆焼肉のたれ：大さじ2杯
☆コチュジャン：小さじ2杯
☆ごま油：小さじ1杯
☆片栗粉：小さじ1杯
☆塩：少々
☆こしょう：少々
きのこの混ぜごはん
ごはん：200g
しめじ：30g
油揚げ：1/4枚
めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ1杯
バター(有塩)：5g
【下ごしらえ】
・玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
・にんじん、ピーマンは細切りにします。
・しめじは石づきを落としてほぐします。
・油揚げは5mm幅の細切りにします。
【作り方】
1: 「プルコギ」を作ります。ポリ袋に牛肉、☆の調味料を入れてよく揉み込みます。
2: 耐熱ボウルに玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れ、ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。取り出して①を加えて軽く混ぜ、ラップをかけてレンジ600Wでさらに5分ほど加熱します。
3: 「きのこの混ぜごはん」を作ります。耐熱ボウルにしめじ、油揚げ、めんつゆ、バターを入れ、ラップをかけてレンジ600Wで1分加熱します。
4: 取り出してごはんを加えて混ぜ合わせます。お弁当箱にごはん、プルコギを詰めて、お好みでいりごまと糸唐辛子を飾って完成です。
コツ・ポイント
ご使用のレンジによって、火の通り方が異なりますので様子を見ながら加熱してくださいね。また、時間がある場合は牛肉に下味を付けて10分ほど置くとお肉がやわらかく仕上がりますよ。混ぜごはんには、お好みで炒り卵やコーンを入れると彩りよく仕上がるのでおすすめです♪
ライター：macaroni_channel
