【芦屋・西宮】至高のシュークリーム探求の旅－vol.5 苦楽園『ジヴェルニー』 西宮市
どの洋菓子店のショーケースにも必ず並ぶパティスリーの定番「シュークリーム」。シンプルな構成でありながらも、そこにはシェフの個性やこだわりがぎっしりと詰まっています。
ころんと丸く焼き上がったシュー生地の香ばしい食感と、とろりとしたクリームとの絶妙なバランス…口いっぱいに頬張る瞬間はまさに至福のひととき。
＜至高のシュークリーム探求の旅（The Ultimate Choux Quest）＞シリーズでは、たくさんの人から愛される「シュークリーム」を探しに、スイーツの街とも呼ばれる芦屋・西宮の名店を巡ります。
vol.5：『GIVERNY（ジヴェルニー）』の「シュー・クロッカン」
阪急苦楽園口駅（西宮市）から、夙川さくら道沿いを北へ歩くと、右手に見えてくるコンクリート打ちっぱなしの建物【夙川サニーガーデン】地下1階にある『GIVERNY（ジヴェルニー）』。
フランスの伝統を大切にしながらも、アートのようなデザイン性の高いケーキが評判のパティスリーです。
他ではあまり出会ったことがない新しいスタイルの「シュー・クロッカン」。フランス語で＜ザクザク・カリカリした＞を意味する伝統的な焼き菓子「クロッカン」とシュー生地を合わせた、新感覚のシュークリームです。
シュー生地に纏わせるのは、アーモンドや卵白、砂糖を合わせたクロッカン生地。焼き上げることで溶け出した生地が香ばしさを増し、クッキーシューのザクザク感とはまた異なるユニークな食感を生み出します。
厳選した素材を緻密に配合し、確かな製法で炊き上げるカスタードクリームは、オープン当初から変わらないお店自慢の味。このカスタードに生クリームを合わせたディプロマットクリームがたっぷりと詰められています。
しっかりとした生地に負けない濃厚さがありながら、口当たりはなめらか。リッチな味わいのあとに広がる、さっぱりとした後味も魅力です。
作り手・久保シェフのコメント：「シュークリームの底に広がるとろけたクロッカン生地の香ばしさは、ほかにはない格別の味わいです。伝統的なお菓子とシュー生地を合わせた＜ザクッ、カリッ＞食感と、なめらかなクリームのコントラストをぜひお楽しみください」
シュークリームは電話で取り置きが可能。個人店のため製造数が限られていますので、たくさん購入する場合は事前に予約をお願いします。また、早い時間に売り切れていることもあるため、お出かけ前に確認することをおすすめします。
【Data】
場所
ジヴェルニー（GIVERNY）
（西宮市北名次町10-12 夙川サニーガーデン B1F）
営業時間
11:00〜19:00
駐車場
有（20台）