【神戸北野ホテル】兵庫五国の恵みを味わう贅沢ランチ。デザートワゴンまで楽しめるフレンチコースを編集部が体験
◆【神戸北野ホテル】兵庫五国の恵みを味わう贅沢ランチ。デザートワゴンまで楽しめるフレンチコースを編集部が体験
神戸・北野の異人館街に佇む神戸北野ホテルの「フレンチレストラン アッシュ」で、兵庫五国（摂津・播磨・但馬・丹波・淡路）の恵みをテーマにしたランチコースを体験。このコースでは、兵庫県産食材をフレンチの技法で丁寧に仕立てた1皿1皿を堪能できます。重厚感のある洋館ならではの非日常感と心温まるおもてなしに包まれながら、贅沢なランチタイムを過ごせました。女子会や誕生日、記念日など特別な日にもおすすめです。
北野の街並みに溶け込む、優雅で落ち着いた空間
異国情緒あふれる北野の坂道を歩くと現れる、クラシカルな洋館。館内へ入ると、白を基調とした上品なインテリアと大きな窓から射し込むやわらかな光が迎えてくれます。
席の間隔もゆったり取られていて、周囲を気にせず会話を楽しめる心地よさ。昼は自然光がやさしく空間を包み、ゆっくり食事を楽しみたくなる穏やかな空気が流れています。料理への期待が高まるのはもちろん、「今日は少し贅沢な時間を過ごそう」と自然に気持ちが切り替わるようでした。
五感を刺激する「ご挨拶の1皿」と爽やかな前菜
最初に登場する「ご挨拶の1皿」から、思わず笑みがこぼれます。とうもろこしのムースは、ムースとジュレの異なる食感が重なり合い、まるでとうもろこしをそのまま味わっているような香りがふわり。サーモンマリネは柑橘の爽やかさとサクサクの生地がアクセントになり、小さな1皿の中にさまざまな楽しさが詰まっていました。
続く明石鯛のマリネは、昆布締めによって引き出された濃厚なうまみと、トマトのエスプーマの軽やかな口どけが好相性。トマトのチュイルを崩しながらいただくことで、泡のやさしさとパリッとした食感が重なり、最後まで変化を楽しめます。
素材の魅力を引き出した魚料理と肉料理
じゃがいもとコンソメのスープは、冷たいポタージュとなめらかな口当たりが印象的。透明なコンソメジュレが加わることでうまみに奥行きが生まれ、シンプルな料理だからこそ素材の魅力が際立っていました。
魚料理は、明石の未利用魚であるスズキを使ったヴァプール。昆布締めによってうまみが凝縮され、大葉やしょうがの爽やかな香りが重なります。とろけるような茄子や枝豆との組み合わせも美しく、「未利用魚」という言葉からは想像できないほど完成度の高い1皿でした。
この日のお肉料理は但馬産の鴨。絶妙な火入れによってしっとりやわらかく仕上げられ、噛むほどに鴨のうまみが広がります。鴨の出汁とはちみつを合わせたコク深いソースに、かぶのピューレやごぼうチップの香ばしさが重なり、最後まで満足感のある味わいでした。
焼きたてパンも主役級のおいしさ
料理とともに味わいたいのが、ストウブで焼き上げる自家製パン。外は香ばしく、中はもっちりとした食感で、ひと口食べると焼きたてならではの香りが広がります。
添えられた明石産の布海苔と岩塩を合わせたバターは、磯の風味とほどよい塩味がパンのおいしさをさらに引き立てる存在。思わずもうひとつ手を伸ばしたくなり、おかわりができるのもうれしいポイントでした。
心ときめくデザートワゴンは、大人でも思わず笑顔に
コースの締めくくりは、ホテル伝統のフランス菓子を並べたデザートワゴン。
オペラやタルト、ムース、焼き菓子、ショコラ、ゼリーなど、色とりどりのスイーツが目の前に並ぶ様子は圧巻です。好きなものを好きなだけ選べる特別感に思わず心が躍り、今回は全種類をいただくことに。一つひとつが小ぶりなので最後まで飽きることなく楽しめました。
食後はコーヒーまたは紅茶とレモンケーキをいただきながら、ゆったり余韻に浸れる時間も。カフェのおかわりを勧めてもらえる気配りもあり、つい長居したくなる居心地のよさでした。
心に残るおもてなしと、とっておきのランチ時間
料理のおいしさと同じくらい印象に残ったのが、スタッフの温かなサービス。生産者のもとへ足を運んで得た知識やエピソードを交えながら料理を紹介してくれるので、1皿1皿に込められた想いまで感じられ、食事の時間がより豊かなものになりました。
テーブルに飾られた植物「ゲーリック」にも、「お客様と長く一緒に過ごせますように」という想いが込められていると聞き、細やかな心遣いに心が和みます。追加でいただいたノンアルコールスパークリングは、甘さと酸味のバランスが心地よく、前菜との相性も抜群。六甲山の名水も料理の味わいをすっきりと引き立て、フレンチとの組み合わせの魅力を改めて感じました。
料理、空間、サービス、そのすべてが心地よく調和した神戸北野ホテルのランチコース。兵庫の食材が持つ魅力を1皿ごとに味わいながら、食後には「また季節を変えて訪れたい」と思える満足感がありました。
女子会はもちろん、誕生日や結婚記念日など大切な人との特別なランチにもおすすめ。少し日常を離れて、優雅で心満たされる時間を過ごしたい日に選びたくなる1軒です。