【3/3 OPEN・MimiNoir（ミミノワール）】とろける余韻に恋をする。松山に誕生したチーズケーキ専門店
2026年3月3日、チーズケーキのテイクアウト専門店「MimiNoir（ミミノワール）」がオープン。甘いもの好きはもちろん、「普段あまりケーキを食べない」という人からも支持を集めているのが、この店の大きな特徴。その理由は、店主自身がもともと“ケーキが苦手”だったことにある。目指したのは、「自分が本当に美味しいと思えるチーズケーキ」。甘さの強さやチーズの濃度、口どけのバランスを徹底的に調整し、試作を重ねてたどり着いたのが、現在の一品だ。
看板商品の「Mimiチーズケーキ（プレーン） 2,800円は、ひと口で印象が変わる。なめらかにほどける“とろり”とした口当たりが広がり、舌の上でゆっくりと溶けていく。軽やかな後味でくどさはなく、チーズ本来のコクだけが心地よく残る。さらにユニークなのが、そのルーツ。もともと店主が営んでいる居酒屋で、コースの〆やデザートとして提供されていたチーズケーキを丸ごと食べれるようになった。
気温に合わせて焼き加減を変えるなど、すべて手作業で仕上げるため、1日に用意できる数は限られる。購入は1人4本まで。焼き上がりから店頭に並ぶまでに6〜7時間を要する、手間ひまかけたチーズケーキだ。週2日の不定期営業で完全予約制のため、確実に手に入れたいなら早めのチェックが安心。営業日や予約開始日はインスタグラムで発信中。
現在は1本単位での販売だが、今後はハーフサイズやイベントでの展開も予定。日によっては夕方（18時〜19時）の受取枠も設けられており、より気軽に試せる機会も増えそうだ。さらにカフェとしての展開構想もあり、これからの動きにも期待が高まる。
MimiNoir
住所
松山市樽味4-6-5
営業時間
11時～14時 ※土・日曜・祝日は～13時
定休日
不定休
駐車場
2台
Instagram
https://www.instagram.com/mimi_noir_cheesecake/
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