サッと揚げたなすとピーマンに山椒（さんしょう）みそをからめて。山椒がアクセントになり、あと一品の副菜に役立ちます。
【材料】（2人分）
なす 1コ ピーマン 1コ 山椒みそ 大さじ1 揚げ油
【つくり方】
1. なすは乱切りにする。ピーマンはヘタと種を除き、一口大に切る。鍋に揚げ油を180℃に熱し、なすを1分間揚げて油をきる。続けてピーマンを15秒間揚げて油をきる。
2. 【1】が熱いうちにボウルに入れ、山椒みそを加えてあえる。
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