スイカゼリーのレシピ｜夏にぴったり簡単スイーツ
【材料】（200ccのガラス容器4個分）
スイカゼリー
スイカ：500g
レモン果汁：小さじ2杯
グラニュー糖：大さじ2杯
粉ゼラチン：8g
水：大さじ2杯（ゼラチン用）
チョコチップ：40g
ヨーグルトゼリー
プレーンヨーグルト（無糖）：50g
牛乳：20cc
グラニュー糖：小さじ1杯
粉ゼラチン：1.5g
水：小さじ1杯（ゼラチン用）
メロンゼリー
水：大さじ2杯（かき氷シロップ）
水：60cc
粉ゼラチン：1.5g
水：小さじ1杯（ゼラチン用）
【下ごしらえ】
・スイカは皮と種を取り除き、ミキサーに入る大きさに切ります。
・水にゼラチンを振り入れてふやかします。
・ふやかしたゼラチン（ヨーグルトゼリー用とスイカゼリー用）を600Wで10〜15秒加熱して溶かします。
【作り方】
1: メロンゼリーを作ります。耐熱ボウルにメロンシロップ、水を入れ、レンジ600Wで30〜40秒加熱します。
2: 取り出したら、ふやかしたゼラチンを加えて溶かします。
3: 容器に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。
4: ヨーグルトゼリーを作ります。耐熱容器にヨーグルト、牛乳、グラニュー糖をいれて混ぜます。
5: 取り出したら、溶かしたゼラチンを加えて混ぜます。
6: 冷やし固めた③の上に流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固めます。
7: スイカをミキサーまたはブレンダーで攪拌します。
8: ボウルにザルをのせて漉します。
9: レモン果汁、砂糖を加えて混ぜます。
10: 溶かしたゼラチンを加えて混ぜます。
11: バッドに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
12: 冷蔵庫から取り出し、フォークでクラッシュします。
13: チョコチップを混ぜ合わせ、⑥にのせたら完成です。
おいしく作るコツ・ポイント
・ゼラチンはしっかり溶かしてから加え、全体をよく混ぜ合わせましょう。
・層を重ねる際は、下のゼリーがしっかり固まってから流し入れると、きれいな断面になります。
・スイカゼリーは固めすぎず、フォークでほぐせる程度のやわらかさにすると、みずみずしい食感が楽しめます。
・チョコチップは最後に加えると溶けにくく、種のような見た目に仕上がります。
保存方法と日持ち
・冷蔵庫で保存します。
・翌日中を目安にお召し上がりください。
料理家からのひとことメモ
ゼラチンは熱に弱いため、高温で加熱せず、レンジで溶かす際は沸騰させないよう注意しましょう。
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家｜調理師｜製菓アドバイザー）