お洒落バー空間で本格手打ち九割蕎麦 三宮『BE TRIBE THE SOBA』 神戸市
三宮駅の北側を何気なく歩いているときに見つけた、なんとも気になるお店。店先には“BARで味わう本気の手打ち蕎麦”と書かれた看板が掲げられていて、思わず足を止めてしまいました。
今回紹介するのは『BE TRIBE THE SOBA』（神戸市中央区）。三宮駅から北側へ徒歩7分ほど、生田神社の北側エリア、山手幹線沿いにあるファミリーマートが入るビルの2階に位置しています。
同店は、2025年5月にBarとしてオープン。その後11月よりランチタイム限定のお蕎麦屋さんとしても営業スタート！お昼と夜で2面の違った顔をもつユニークなお店です（バーはご主人、お蕎麦は奥様が運営）。
扉を開けると、しっとりとした雰囲気の中にも自然光がやわらかく差し込み、どこか心地よい抜け感のある空間が広がっています。そして笑顔の素敵な明るいママが出迎えてくださいました！
BARと聞くと少し身構えてしまう方もいるかもしれませんが、一人でも気負わず入りやすい空気感なので安心です。
店内にはカウンター席のほか、ゆったりとくつろげるソファーテーブル席も用意されており、グループでの利用も見かけられました。
ひとりで静かに蕎麦を楽しむ人から、友人同士で会話を楽しみながら過ごす人まで、それぞれのスタイルで心地よく過ごせる空間になっています。
ちなみに店舗奥にはバーならではのDJブースもあり、思わず目を引かれました。他のお蕎麦屋さんではなかなか見られない設備で、まさに同店らしさを象徴するポイント。
“本気の九割蕎麦”メニューをみてみると、冷たいお蕎麦はもちろん、温かいお蕎麦も用意されており、その日の気分や季節に合わせて選べるように♪
さらに、数量限定のランチとしてミニ天丼付きのセットもあり、しっかり食べたい方にも満足度の高い内容となっています。
今回は、蒸し暑くじめっとした日ということもあり、さっぱりと冷たいお蕎麦の気分で「天ざるそば」をいただくことに。
蕎麦は毎朝ママが手打ちしているんだそう！まずは何もつけずにそのままいただくと、ふわっと鼻に抜ける蕎麦の香りに思わず驚かされます。
細めに切り揃えられた蕎麦は、しなやかでありながらしっかりとしたコシも感じられ、噛むほどに蕎麦の甘みがじんわり。
ちなみに九割蕎麦とは、蕎麦粉を9割、つなぎを1割で打ったお蕎麦のこと。一般的な二八蕎麦よりも蕎麦粉の割合が高く、より強く蕎麦本来の香りや風味を感じられるのが特徴です。
その分つながりが繊細で、打つには高い技術が必要とされているんだそう！
そして華やかな天ぷら盛り合わせは、海老天が二本しっかり添えられ、その周りに季節の野菜天ぷらが彩りよく盛られています。
サクッと揚がった軽やかな衣は蕎麦との相性も抜群で、お塩でシンプルにいただくと素材の旨みがより際立ち、思わずハマってしまう美味しさでした。
蕎麦と一緒に軽く一杯を楽しみながら、ゆったりとした時間を過ごせるのもこのお店ならではの魅力。お腹を満たすだけでなく、気持ちまでほどけていくような“昼の贅沢時間”を味わえる一軒です。
場所
BE TRIBE THE SOBA
（神戸市中央区中山手通2丁目1-12 高島ビル 2階 北号室）
営業時間
11:00〜15:30（L.O.15:00）
定休日
日曜日、月曜日
