築100年の古民家カフェで味わう 日替わりシェフが作る麹づくしのカフェごはん（福岡・新宮町）【ふるさとWish】
福岡県糟屋郡新宮町立花口にある、豊かな自然に囲まれたコミュニティ＆カフェ空間『翠BASE（ふもとベース）』を紹介します。
築100年以上の納屋をスタイリッシュにリノベーションした建物は、高い天井から光が差し込む開放的な空間。
ハンドメイド作品の販売やワークショップも開催され、地域の人々が集う癒やしの拠点となっています。
また、こちらではワークショップを楽しみながら、お友達と一緒にランチを味わえます。
■毎日料理人が交代！個性が光る「ワンデイシェフ」の日替わりランチ
『翠BASE』の最大の特徴は、お店を持たない料理好きの主婦などが、日替わりで厨房に立つ「ワンデイシェフ」システムを採用していること。
日によって異なるジャンルの手作り料理が楽しめるため、訪れるたびに新鮮なワクワク感を味わえます
■全メニューに麹を使用！うま味が引き立つ体に優しい「かぞくごはん」
この日は、田中由佳さんが手掛ける「かぞくごはん」（1300円）を提供。
彩り豊かなおかずがワンプレート並ぶ、麹をふんだんに取り入れたメニューです。
「小松菜の中華麹キッシュ」や「なすのネギ生姜麹炒め」など、全てのおかずに自家製の麹調味料が使われています。最小限の調味料でも麹の力で素材のうま味が引き出されており、忙しいお母さんたちにも真似してほしいという優しさが詰まった仕上がり。
自宅でも味わえるように、お持ち帰り用としてさまざまな味の麹調味料も販売されています。
■地元の恵みを味わう「梅のレアチーズケーキ」
食後のデザートには、季節感あふれる「梅のレアチーズケーキ」。
近隣で収穫された梅を使用しており、トップを飾るプルプルのゼリー層が見た目にも涼やかです。
梅の爽やかな酸味と、チーズの濃厚なコクが絶妙なバランスで調和し、至福ひとときを締めくくってくれます。
自然のせせらぎを感じながら、体に優しい料理で心も体も満たされる『翠BASE』。日替わりシェフのスケジュールは、公式Instagramに掲載されているので、おでかけ前にぜひチェックして足を運んでみてください。
『翠BASE』
福岡県糟屋郡新宮町立花口257-1
092-692-4801
10:00～16:30
水、木、金曜のみ営業（不定休のため詳しくはInstagramで）
Instagram@fumotobase
※営業時間などは変更される場合があります。事前にご確認ください。
※九州朝日放送 2026年7月2日「地元応援live Wish＋」の放送内容です。