【そば屋さんのラーメン】昭和を感じる懐かし中華そばを味わうならココ！そば店らしい天丼セットも♪ 新潟市西区「そば処 山よし」
気軽に入れるおそば屋さん
新潟市西区、JR寺尾駅から徒歩約3分、西大通りの一角にお店を構える「そば処 山よし」さん。
気軽に入れるそば店を目指して、14年前に開店したお店です♪
昭和を感じる懐かしラーメン
おそばの香りが強くなるよう皮ごと挽き、毎朝打った自家製麺と深い味わいのかえしで評判のこちらのお店。
「まちの蕎麦屋の中華そば」(825円)
こちらで創業10年を記念して提供され始めたのが「まちの蕎麦屋の中華そば」！
昭和の時代に食べた、あのほんわかしたそば店ならではの懐かしい一杯です。
その一杯に使われるタレは、おそばに使う昆布と鰹の出汁が効いたこだわりのかえし。
薄口と濃口の醤油をブレンドしているので、醤油本来のおいしいしょっぱさが味わえますよ♪
出汁の香り漂うスープはもちろんですが、チャーシューにも注目。
絶妙な塩味に、極上のコクと旨みが味わえる豚肩ロースなんです♪
細めにカットされた柔らかいメンマもスープとの相性を考慮した味付けがされていますよ！
麺は、昔ながらの中華そばらしい縮れた細麺。
決してのびてはいないのに、やわらかく優しい食感が魅力です♪
塩味の一杯も♪
「塩中華そば」(990円)
2026年5月から提供開始された塩味の一杯もお試しあれ！
創業当時から構想を練り、ようやく提供開始された「塩中華そば」。
ようやく、ご主人の満足のいく味が完成したんだとか♪
クリアなスープは、ブレンドされた塩にホタテや煮干しなどの食材、白醤油を合わせた特製のタレが味を作っています。
麺は、ストレートの極細麺。
スープにあわせて特注したのだとか！
センターを飾るのは、ご主人手作りの梅カツオ。
こちらを溶かすことで味変ができるんです♪
「天丼セット」(1,650円)
※平日限定
こちらの一杯は、蕎麦屋さんならではの「天丼セット」で味わうのがオススメ！
素材それぞれの味と食感を活かすように揚げられた天ぷらに、絶妙なタレ。
そば店らしい本格派の天丼です♪
このほかにも、蕎麦屋のカレー丼など6種類もの組み合わせが選べるんですよ！
懐かしさを感じるラーメンをそば屋ならではのセットで、味わってみてはいかがですか？
お店の情報
■お店の名前
そば処 山よし
■住所
新潟市西区寺尾上1-6-26
■定休日
月曜日
■電話番号
025-269-5880
■ホームページ
https://sobadokoroyamayoshi.com
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。