タサン志麻の小さな台所～秋「パエリア」
1品でおなかいっぱいになれる、気軽なパエリア。米は洗わずにサッと炒めてから炊くと、おいしく炊き上がります。
パエリア
【材料】（3～4人分）
米 360ml シーフードミックス 300g パプリカ 1/2コ パプリカ 1/2コ さやいんげん 10本 A(カレー粉 小さじ1/2 塩 小さじ1/3強 黒こしょう 適量) にんにく 1かけ分 たまねぎ 1/2コ分 B(トマトの水煮 1缶 固形スープの素（もと） 1コ 水 600～700ml) レモン 2切れ 塩 オリーブ油
【つくり方】
1. シーフードミックスは3％の塩水（水カップ1に塩小さじ1強が目安）につけて解凍し、水けをしっかりと拭き取って【A】をまぶす。
2. フライパン（直径26〜28cm）にオリーブ油大さじ1を強火で熱し、シーフードミックスを焼く。両面に軽く焼き色がつき、火が通ったら一度取り出す。
3. 【2】のフライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、にんにく、たまねぎを入れて炒める。香りがたったら米、オリーブ油大さじ1を加えてさらに炒め、米が透明になったら【B】を加えてひと煮立ちさせる。
4. パプリカはヘタと種を除いて縦に2cm幅に切る。さやいんげんはヘタを切り落とす。【3】にパプリカ、さやいんげんをのせ、強めの中火で約5分間炊く。アルミ箔（はく）でふたをし、弱火にして10分間炊いて火を止める。【2】のシーフードミックスを戻し入れ、再びアルミ箔でふたをして10分間蒸らす。レモンを添える。
