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Motivo-ワインと料理-は、「Motivo」に関する新たな展開を発表した。

注目ポイント

2026年8月10日より、宮崎県延岡市の希少豚を使用した“宮崎県よっとん豚のラグー 自家製手打ち麺 パッケリ”の提供を開始致する。 「Motivo」では、ソムリエが厳選したイタリアワインとお料理の至高のペアリングをご提案させていだきます。 現在こちらの予約サイトから、ご予約を承っております。

【宮崎県よっとん豚のラグー 自家製パッケリ】の食材へのこだわりと、想い

シェフの生まれ故郷、宮崎県延岡市で畜産業を営む吉玉さん（延岡よっとん生産者）との出会いによりたどり着いた“延岡よっとん豚”。餌に成長促進剤を使用せず、人にとっても良い働きをする乳酸菌や、酵母菌などの善玉菌を餌に混ぜる事、また、新鮮な空気と水、豚に寄り添い快適な環境を作る事で安全で美味しい豚肉を作られています。

シェフ・ソムリエが提案する【イタリアワインとの至高のペアリング】

店名のMotivoは、【Motivo/モッティ―ヴォ（イタリア語）＝理 コトワリ】に倣って、自分達の縁のある土地の食材やワインでお客様をもてなしたい、という想いがあります。当店では、シェフが作りあげる独自のイタリア料理とこだわりの食材、ソムリエがセレクトするイタリアワインとのペアリングが、好評を得ています。

【Motivo】が目指す、食空間 谷町の古民家で過ごす、ワインと料理のある時間

当店は、昼下がり15時からお店が開店する。お昼過ぎからのゆったりとしたコース料理、ワインバーとしてランチ後の飲み直しにも最適である。早めのディナーや、お食事にと、使い勝手が良いのも私達のお店の魅力である。また、入り口付近には、サクッと飲める、立ち飲みカウンターバーも構えているので、友人との待ち合わせ前の０次会利用に、はしご酒でも使いやすいである。

なぜ、15時という時間からオープンするのかというと、夫婦２人もお酒好きだからである。ランチ後、ディナー前で一旦閉めているお店が多い中、「ここに来たら、間違いない！」というお店を作りたいという想いがあります。アイドルタイムを設けることなく閉店22時まで、色々なシーンで利用する事が出来るMotivoは、カウンターをメインとしている。

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プレスリリース

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